Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 400 г моркови
- 250 г нута (консервированного, сушеного)
- 2 зубчика чеснока
- 2 лимона
- 10 г мяты
- 50 г смородины (сушеной)
- 30 г тыквенных семечек
- 5 ст. ложек кунжутной пасты
- 1 ст. ложка йогурта без добавок (3,8 %)
- 2 веточки тимьяна
- 2 ч. ложки кумина
- 50 мл воды
- 5 ст. ложек оливкового масла
- Соль
- Перец
- Овощные палочки для сервировки
Необходимые инструменты: духовка, разделочная доска, нож, овощечистка, четырехсторонняя терка, небольшая сковорода, кухонная ложка, большая кастрюля, кухонный комбайн
Разогрейте духовку до 200 °C/390 °F. Разрежьте баклажаны вдоль пополам, надрежьте мякоть крестообразно и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в течение 30–40 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Дайте остыть.
Для салата из моркови мелко порежьте мяту. Очистите и натрите на терке морковь.
Поджарьте тыквенные семечки до появления характерного аромата.
Перемешайте тертую морковь с порезанной мятой, жареными тыквенными семечками, смородиной, половиной кумина, соком лимона и оливковым маслом. Посолите и поперчите и дайте настояться в течение 10–20 минут.
Для хумуса сделайте пюре из нута, добавив к нему очищенный чеснок, кунжутную пасту, оливковое масло, воду, немного лимонного сока и оставшуюся часть кумина, посолите и поперчите. Переложите пюре в кастрюлю.#
Для бабагануша выньте и измельчите мякоть баклажана. Переместите ее в большую кастрюлю. Дайте баклажанам остыть, перед тем как их измельчать.
Мелко порежьте листья тимьяна и чеснок. Смешайте их с кунжутной пастой, йогуртом и лимонным соком и добавьте к пюре из баклажан. Перемешайте до получения однородной смеси. Посолите и поперчите. Подавайте трио закусок со свежими овощными палочками!
Вам больше не придется долго мыть грязную посуду после праздника #enjoytogether.
Моющие средства Somat легко удаляют даже самые сильные загрязнения, такие как жир и пригоревшие остатки пищи, так что ваша посуда скоро будет снова сверкать, как новая.